Aardappelschotel met prei en gehakt is zo’n gerecht dat je op drukke dagen graag maakt: eenvoudig, voedzaam en snel in de oven. Met aardappelschijfjes, gebakken prei, rul gehakt en een romige saus zet je zonder veel moeite een complete maaltijd op tafel. Ideaal voor een doordeweekse avond, maar ook perfect als je iets wilt voorbereiden dat je later alleen nog hoeft af te bakken.
Ingrediënten (4 personen)
- 800 g aardappelschijfjes
- 400 g rundergehakt
- 2 preien, in ringen
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 200 ml kookroom
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl kerriepoeder
- Peper en zout
- 100 g geraspte kaas
- Olie of boter om te bakken
Bereidingswijze
1. Ui, knoflook en gehakt bakken
Verhit een beetje olie of boter in een ruime pan. Fruit de ui glazig en bak de knoflook kort mee. Voeg het gehakt toe en bak rul. Breng op smaak met paprikapoeder, kerrie, peper en zout.
2. Prei toevoegen
Voeg de prei toe en bak deze 5 minuten mee tot de ringen zacht beginnen te worden.
3. Romige saus maken
Schenk de kookroom erbij en laat het geheel een paar minuten zachtjes indikken.
4. Ovenschotel opbouwen
Vet een ovenschaal licht in. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem. Schep het gehakt‑preimengsel eroverheen en dek af met de rest van de aardappelschijfjes. Bestrooi met geraspte kaas.
5. Afbakken
Bak de schotel 20–25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, tot de bovenkant goudbruin is.
Tip
Wil je een stevigere schotel? Gebruik voorgekookte aardappelschijfjes of bak ze kort voor in de pan. Zo blijft de structuur compacter en wordt de bovenlaag extra krokant.
Veelgestelde vragen over aardappelschotel met prei en gehakt
Kun je deze aardappelschotel vooraf maken? Ja. Je kunt de schotel volledig opbouwen en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak hem later af.
Kan ik andere groenten gebruiken? Zeker. Courgette, paprika of een zak roerbakgroenten werkt ook goed.
Kan ik de schotel invriezen? Ja, maar vries hem bij voorkeur in vóór het afbakken. Laat hem ontdooien en bak hem daarna af in de oven.
Hoe krijg ik de bovenkant extra krokant? Gebruik een mix van geraspte kaas en paneermeel, of zet de schotel de laatste minuten kort onder de grill.
Werken diepvriesaardappelschijfjes ook? Ja. Je kunt ze direct gebruiken. De baktijd blijft hetzelfde.
Waar serveer je deze schotel het beste bij? Een frisse salade van komkommer, tomaat of veldsla past er uitstekend bij.
Hoe voorkom ik dat de schotel te nat wordt? Laat de prei goed uitlekken als deze veel vocht loslaat en laat de saus iets indikken voordat je de schotel opbouwt.
