Deze verrukkelijke eenpanspasta is ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Het gerecht combineert sappig rundergehakt, kleurrijke paprika’s en perfect gegaarde pasta in een rijke tomatensaus. Alles gaat in één pan, waardoor je snel klaar bent en weinig afwas hebt. Een warm, vullend en smaakvol gerecht voor het hele gezin.
Ingrediënten (4 personen)
- 500 g rundergehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300 g brede lintpasta (tagliatelle of pappardelle)
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 500 ml runderbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Geraspte Parmezaanse kaas, voor het serveren
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: circa 35 minuten
Bereidingswijze
1. Voorbereiden
Snijd de paprika’s, ui en knoflook in kleine stukjes. Zet alle ingrediënten klaar.
2. Gehakt en groenten bakken
Verhit de olijfolie in een grote hapjespan. Bak het gehakt rul en bruin en breng op smaak met zout, peper, oregano en paprikapoeder. Voeg de ui, knoflook en paprika’s toe en bak dit circa 5 minuten mee tot de groenten zacht beginnen te worden.
3. Tomatensaus maken
Roer de tomatenpuree door het gehaktmengsel en bak kort mee. Voeg de tomatenblokjes en runderbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
4. Pasta garen in de saus
Voeg de pasta direct toe aan de pan. Breek de linten eventueel doormidden. Zorg dat de pasta onderstaat in de saus. Zet het vuur laag, plaats een deksel op de pan en laat de pasta 10–12 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door. Kook tot de pasta al dente is en de saus mooi is ingedikt.
5. Serveren
Schep de pasta in diepe borden en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Serveer direct.
