Deze gnocchi met spinazie en kip is een heerlijk snel recept dat de smaken van Italië naar je keuken brengt. Dankzij de knapperig gebakken gnocchi, malse kipblokjes en frisse spinazie maak je in slechts 20 minuten een voedzame maaltijd. De Toscana pastasaus, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas geven het gerecht die volle, mediterrane smaak die iedereen aan tafel blij maakt.
Ingrediënten (2 personen)
-
500 g gnocchi di patate
-
260 g Toscana pastasaus
-
200 g kipfilet (in blokjes)
-
½ ui (gesnipperd)
-
300 g cherrytomaten (gehalveerd)
-
100 g spinazie
-
100 g zuivelspread
-
100 g zongedroogde tomaten
-
Geraspte Parmezaanse kaas (naar smaak)
-
Olijfolie
Bereidingswijze stap voor stap
1. Gnocchi bakken
Bak de gnocchi in een scheutje olijfolie in een koekenpan goudbruin en knapperig.
👉 Tip: je kunt de gnocchi ook in de airfryer bereiden (15 minuten op 180 °C, zonder olie).
2. Kip en ui bakken
Fruit de gesnipperde ui in olijfolie en voeg de kipblokjes toe. Bak goudbruin en gaar.
3. Spinazie toevoegen
Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en laat steeds slinken voordat je een nieuwe hand toevoegt.
4. Tomaten en saus toevoegen
Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe en bak kort mee. Roer vervolgens de zuivelspread, Toscana pastasaus en de zongedroogde tomaten door de kip en groenten.
5. Alles samenvoegen
Meng de gebakken gnocchi met de saus en roer goed door.
6. Serveren
Serveer de gnocchi met geraspte Parmezaanse kaas en eventueel wat extra zongedroogde tomaten of verse basilicum.
Tip
Dit gerecht is ideaal voor een drukke doordeweekse avond. Wil je meer variatie? Vervang de kip door zalmblokjes of maak het vegetarisch door extra groenten toe te voegen, zoals courgette of paprika.
Veelgestelde vragen over gnocchi met spinazie en kip
❓ Moet je gnocchi altijd koken?
Nee, in dit recept bak je de gnocchi direct in de pan of airfryer. Hierdoor worden ze lekker krokant in plaats van zacht.
❓ Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Ja, vervang de kip door extra groenten zoals courgette of paprika, of gebruik vegetarische kipstukjes.
❓ Welke saus past goed bij gnocchi?
Romige sauzen zoals deze met zuivelspread en Toscana pastasaus zijn ideaal. Ook pesto of een eenvoudige tomatensaus werkt goed.
❓ Hoe lang blijft gnocchi met kip en spinazie goed?
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bak. Warm op in een pan met een scheutje melk of room zodat de saus romig blijft.
👉 Binnen 20 minuten geniet je van deze Toscaanse gnocchi met spinazie en kip – snel, voedzaam en boordevol smaak.
👉 Zin in meer Italiaanse inspiratie?
-
Probeer ook eens deze Tagliatelle met champignonroomsaus en spek – een romige pasta met truffel en spekjes.
-
Of ga voor een snelle Eenpanspasta met ajvar en spek – kruidig en in 25 minuten klaar.
