Iedereen kent huzarensalade, maar veel mensen kopen hem kant-en-klaar in de supermarkt. Zonde, want zelf huzarensalade maken is makkelijk, goedkoper én veel lekkerder. De basis bestaat uit aardappelen, wortel, erwten en ham, aangevuld met frisse appel, augurk en een romige dressing. Zo krijg je een salade die voedzaam, fris en ideaal is als bijgerecht, lichte lunch of onderdeel van een buffet.
Ingrediënten voor huzarensalade (ca. 4 personen)
-
500 g aardappelen
-
1 flinke wortel
-
200 g diepvrieserwten
-
250 g hamblokjes
-
4 eieren + 2 extra voor garnering
-
1 grote appel
-
4 augurken
-
50 g zilveruitjes
-
250 g crème fraîche (light)
-
75 ml mayonaise of fritessaus light
-
1 el mosterd
-
2 tl gerookt paprikapoeder
-
6 takjes peterselie + extra voor garnering
-
Sap van 1 citroen
-
Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze stap voor stap
1. Eieren koken
Kook de eieren in 10 minuten hard. Laat ze schrikken in koud water en afkoelen.
2. Groenten koken
-
Schil en was de aardappelen en wortel. Snijd ze in grove stukken.
-
Kook de aardappelen in 15–20 minuten gaar.
-
Kook de wortel in 10–15 minuten en voeg de erwten toe volgens de aanwijzing op de verpakking.
-
Laat alles goed afkoelen.
3. Snijden en voorbereiden
-
Snijd appel en augurken in kleine blokjes.
-
Halveer de zilveruitjes.
-
Hak 4 gekookte eieren grof.
-
Snijd de peterselie fijn.
4. Dressing maken
Meng crème fraîche, mayonaise, mosterd, gerookt paprikapoeder en citroensap tot een romige dressing.
5. Salade samenstellen
Meng alle ingrediënten in een grote kom. Breng op smaak met peper en zout.
6. Garneren
Schep de huzarensalade in een schaal of op een schotel. Snijd de laatste 2 eieren in kwarten en leg ze bovenop. Garneer met extra peterselie.
Tip
Laat de huzarensalade een paar uur in de koelkast rusten. Hierdoor trekken de smaken goed in en krijgt de salade een stevige structuur. Perfect om van tevoren klaar te maken voor een feestje, barbecue of buffet.
Veelgestelde vragen over huzarensalade
❓ Waar komt huzarensalade vandaan?
Huzarensalade vindt zijn oorsprong in de 18e eeuw en werd populair als voedzame, koude salade die soldaten (huzaren) makkelijk mee konden nemen.
❓ Kan ik huzarensalade vegetarisch maken?
Ja, vervang de hamblokjes door vegetarische ham of laat ze helemaal weg. De salade blijft voedzaam en vol smaak door de groenten, appel en dressing.
❓ Hoe lang kun je huzarensalade bewaren?
Bewaar de salade afgedekt in de koelkast. Zo blijft hij 2 tot 3 dagen goed. Maak de salade altijd koel en gebruik verse ingrediënten.
❓ Wat eet je bij huzarensalade?
Huzarensalade is heerlijk als bijgerecht bij een barbecue, buffet of feesttafel. Ook als lichte lunch met een stuk stokbrood is het een topper.
❓ Kan ik de salade voorbereiden voor een feestje?
Absoluut! Huzarensalade is juist ideaal om een dag van tevoren te maken. De smaken trekken dan beter in en de structuur wordt steviger.
👉 Met dit recept maak je zelf in een handomdraai een klassieke huzarensalade die veel lekkerder smaakt dan de kant-en-klare varianten.
👉 Meer zin in salade-inspiratie?
-
Bekijk ook de Krieltjessalade met spek – snel, voedzaam en fris.
-
Of ga voor een warme maaltijd met Kip kerrie met ananas – kruidig en romig.
