Shepherd’s Pie

Deze Britse klassieker is de ultieme comfortfood voor koude dagen. De kruidige gehaktsaus met groenten wordt afgedekt met een smeuïge aardappelpuree en een laagje kaas dat in de oven goudbruin en knapperig wordt. Een verwarmende ovenschotel waar het hele gezin van smult!

Ingrediënten (6 personen)

• 2 uien (gesnipperd)

• 4 tenen knoflook (geperst)

  Lees ook

  • Eenpanspasta met Gehakt en Paprika’s

    1 week geleden

• 2 el olijfolie

• 600 g gehakt (rund of lam)

• 250 g champignons (in plakjes)

• 2 stengels bleekselderij (in blokjes)

• 3 wortels (in blokjes)

• 140 g tomatenpuree

• 1 glas rode wijn

• 500 ml runderbouillon

• 2 el worcestershire sauce

• 1 tl gedroogde tijm of een bosje verse tijm

• 2 laurierblaadjes

• 1 blikje mais (140 g, uitgelekt)

• 250 g (diepvries)erwten

• 1250 g aardappelen

• 60 g roomboter

• 200 ml melk

• 2 eidooiers

• 150 g geraspte 48+ kaas

• peper, zout en nootmuskaat

Bereidingswijze stap voor stap

1. Gehakt en groenten bakken
   Fruit ui en knoflook in olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak rul en bruin. Doe er daarna champignons, wortel en bleekselderij bij en bak 10 minuten mee.

2. Saus maken
   Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee. Blus af met wijn, laat de alcohol verdampen. Voeg bouillon, worcestershire, tijm en laurier toe. Laat 30 minuten zachtjes inkoken.

3. Aardappelpuree bereiden
   Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Stamp ze fijn en meng met warme melk, roomboter, eidooiers en een snuf nootmuskaat, peper en zout.

4. Vulling afmaken
   Voeg de mais en erwten toe aan de gehaktsaus en verwarm nog 5 minuten. Haal de laurierblaadjes eruit.

5. Ovenschaal vullen
   Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de vulling over een ovenschaal en bedek met de aardappelpuree. Bestrooi met geraspte kaas.

6. Oven
   Bak de Shepherd’s Pie 25–30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.

Tip

Maak de puree extra luchtig door een aardappelstamper te gebruiken in plaats van een mixer. Serveer met een frisse salade of groene groenten.

Veelgestelde vragen over Shepherd’s Pie

❓ Moet Shepherd’s Pie altijd met lamsgehakt?
Traditioneel wel, maar rundgehakt werkt net zo goed en is vaak makkelijker verkrijgbaar.

❓ Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, je kunt de schotel een dag van tevoren klaarmaken en afgedekt bewaren in de koelkast. Bak hem dan 10 minuten langer in de oven.

❓ Kan ik de wijn weglaten?
Zeker. Vervang de wijn door een extra scheut bouillon.

❓ Hoelang blijft Shepherd’s Pie goed?
In de koelkast 2 dagen, in de vriezer tot 3 maanden. Warm altijd goed door voor het serveren.