Spinazie à la crème is zo’n gerecht dat je vaak kant‑en‑klaar uit de diepvries pakt, maar zelf maken is verrassend eenvoudig. Met verse spinazie, ui, knoflook en een scheut room zet je in korte tijd een romig bijgerecht op tafel dat veel meer smaak heeft dan de standaardvariant uit de supermarkt. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd, maar ook perfect naast aardappelen, kip of vis.

Ingrediënten (4 personen)

• 1 kg verse spinazie
• 1 grote ui, fijngesnipperd
• 3 teentjes knoflook, geperst
• 150 ml slagroom
• Roomboter om in te bakken
• Peper en zout
• Snuf nootmuskaat

Bereidingswijze

1. Ui en knoflook bakken

Verwarm een beetje roomboter in een ruime koekenpan of wok. Fruit de ui glazig en bak de knoflook kort mee.

2. Spinazie toevoegen

Snijd de spinazie grof en voeg deze in delen toe aan de pan. Bak tot alle spinazie is geslonken.

3. Romig maken

Breng de spinazie op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Schenk de slagroom erbij en verwarm het geheel nog vijf minuten zachtjes mee.

4. Serveren

Serveer direct als bijgerecht bij aardappelen, vlees of vis.

Tip

Wil je een stevigere structuur? Laat de spinazie na het bakken kort uitlekken in een zeef en roer deze daarna pas door de roomsaus. Zo blijft het gerecht extra romig en minder vochtig.

Veelgestelde vragen over spinazie à la crème

Kun je spinazie à la crème vooraf maken?

Ja. Je kunt het tot twee dagen in de koelkast bewaren. Warm het rustig op in een pan en voeg eventueel een klein scheutje room toe als het te dik is geworden.

Kan ik diepvries­spinazie gebruiken?

Zeker. Laat de spinazie volledig ontdooien en druk het overtollige vocht eruit voordat je het toevoegt aan de saus. Zo blijft het gerecht romig en niet waterig.

Hoe maak ik de saus extra romig?

Gebruik slagroom in plaats van kookroom, of voeg een lepel roomkaas toe. Dit geeft een vollere smaak en een stevigere structuur.

Welke kruiden passen goed bij spinazie à la crème?

Nootmuskaat is klassiek, maar je kunt ook kiezen voor een beetje knoflookpoeder, uienpoeder of een snufje witte peper.

Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, maar de structuur van de roomsaus kan iets veranderen na het ontdooien. Goed doorroeren tijdens het opwarmen helpt om de saus weer glad te krijgen.

Waar serveer je spinazie à la crème het beste bij?

Het past uitstekend bij aardappelpuree, gebakken aardappelen, zalm, kabeljauw, kipfilet of een schnitzel.

Hoe voorkom ik dat de spinazie te nat wordt?

Laat verse spinazie goed uitlekken en druk bij diepvries­spinazie het vocht eruit. Voeg het pas toe als de saus al gebonden is.