Kip pilav met perzik en rijst: heerlijk zoet, hartig en makkelijk

Kip pilav met perzik en rijst is zo’n heerlijk gerecht dat bij veel gezinnen regelmatig op tafel staat. Malse stukjes kip, kleurrijke paprika, sappige perzik en een kruidige tomatensaus met ketjap zorgen samen voor een verrassend lekkere combinatie.

Het fijne aan dit recept? Je hebt maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig en binnen ongeveer 35 minuten staat er een complete maaltijd op tafel.

De combinatie van zoet en hartig maakt deze kip pilav bijzonder lekker. Bovendien kun je het gerecht gemakkelijk aanpassen aan je eigen smaak.

Waarom kip pilav met perzik zo lekker is

De smaak van deze kip pilav zit vooral in de saus. Tomaten, ketjap en een beetje zoete chilisaus vormen samen een heerlijke basis. De paprika geeft het gerecht een frisse smaak en de perzik zorgt voor een subtiel zoetje.

Door kipdijfilet te gebruiken blijft het vlees tijdens het sudderen lekker mals en sappig.

Serveer alles met luchtige witte rijst en je hebt een makkelijke gezinsmaaltijd waar je weinig omkijken naar hebt.

🛒 Dit heb je nodig

Voor 4 personen:

• 600 g kipdijfilet

• 300 g rijst

• 1 grote ui

• 2 teentjes knoflook

• 1 rode paprika

• 1 gele paprika

• 1 blik perziken op sap (ongeveer 400 g)

• 400 g tomatenblokjes

• 2 eetlepels tomatenpuree

• 3 eetlepels ketjap manis

• 1 eetlepel zoete chilisaus

• 150 ml kippenbouillon

• 1 theelepel paprikapoeder

• ½ theelepel kerriepoeder

• 1 eetlepel olijfolie

• Peper en zout

• Eventueel verse peterselie

👨‍🍳 Zo maak je kip pilav met perzik en rijst

1. Kook de rijst

Breng een pan water aan de kook en bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet de rijst af en laat hem met het deksel op de pan nog even rusten. Zo blijft de rijst lekker luchtig.

2. Bereid de ingrediënten voor

Snijd de kipdijfilet in hapklare blokjes.

Snijd de paprika’s in reepjes, de ui in halve ringen en hak de knoflook fijn.

Laat de perziken uitlekken, maar bewaar een paar eetlepels van het sap. Snijd de perziken vervolgens in mooie partjes.

3. Bak de kip goudbruin

Verhit de olijfolie in een grote hapjespan.

Bestrooi de kip met paprikapoeder, kerriepoeder, peper en een beetje zout. Bak de stukjes kip op middelhoog vuur rondom goudbruin.

De kip hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, want hij gaart straks verder in de saus.

4. Voeg de groenten toe

Doe de ui, knoflook en paprika bij de kip.

Bak alles ongeveer 5 minuten mee en roer regelmatig door. De groenten mogen iets zachter worden, maar hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.

5. Maak de pilavsaus

Voeg de tomatenpuree toe en bak deze ongeveer een minuut mee.

Schenk vervolgens de tomatenblokjes en kippenbouillon in de pan.

Voeg de ketjap manis en zoete chilisaus toe en roer alles goed door elkaar.

6. Laat de kip pilav sudderen

Zet het vuur wat lager en laat de saus ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen.

Roer af en toe door en controleer of de kip volledig gaar is. De saus mag ondertussen iets indikken.

7. Voeg de perzik toe

Schep de perzikpartjes voorzichtig door de saus.

Wil je de kip pilav iets zoeter maken? Voeg dan 2 tot 3 eetlepels van het bewaarde perziksap toe.

Laat alles nog ongeveer 2 minuten zachtjes verwarmen.

8. Serveer met rijst

Verdeel de rijst over vier borden en schep de kip pilav er royaal overheen.

Garneer eventueel met verse peterselie en serveer direct.

Eet smakelijk! 💚

💚 Loppa-tip: gebruik kipdijfilet

Voor deze kip pilav gebruiken we het liefst kipdijfilet. Dit vlees blijft tijdens het bakken en sudderen heerlijk mals.

Gebruik je liever kipfilet? Dat kan natuurlijk ook. Let er dan op dat je de kip niet langer verhit dan nodig, zodat hij niet droog wordt.

Voeg de perzik altijd pas op het einde toe. Zo behouden de partjes hun vorm en blijven ze lekker sappig.

Variaties op kip pilav

Pittige kip pilav: Voeg een theelepel sambal of wat chilivlokken toe. De pittigheid combineert heerlijk met de zoete perzik.

Met extra groenten: Voeg champignons, courgette of extra paprika toe om meer groenten in het gerecht te verwerken.

Met ananas: Vervang de perzik eens door stukjes ananas voor een andere zoet-frisse smaak.

Zonder fruit: Houd je niet van fruit in warme gerechten? Laat de perzik weg en voeg eventueel wat extra paprika en een klein scheutje ketjap toe.

Kun je kip pilav bewaren of invriezen?

Kip pilav is ook heel geschikt om van tevoren te maken.

Laat het gerecht snel afkoelen en bewaar het binnen twee uur afgedekt in de koelkast. Eet restjes bij voorkeur binnen twee dagen op.

Je kunt de kip pilav ook in porties invriezen. Voor de beste kwaliteit gebruik je deze binnen ongeveer drie maanden.

Bewaar de rijst bij voorkeur apart, koel gekookte rijst snel terug en zet hem direct in de koelkast. Eet gekoelde rijst bij voorkeur binnen 24 uur op en warm hem slechts één keer goed door.

Welke rijst past bij kip pilav?

Bij dit gerecht past gewone witte rijst uitstekend, maar je kunt ook kiezen voor basmatirijst of pandanrijst.

Basmatirijst geeft een wat luchtigere structuur, terwijl pandanrijst een subtiele geurige smaak heeft.

Ook zilvervliesrijst is een prima keuze wanneer je liever volkorenrijst eet.

Veelgestelde vragen over kip pilav

Kun je kip pilav zonder perzik maken?

Ja, dat kan. Je krijgt dan een hartige kip in tomatensaus met paprika en ketjap. Eventueel kun je een beetje extra zoete chilisaus toevoegen.

Kan ik kip pilav van tevoren maken?

Zeker. Je kunt de saus vooraf bereiden en later opnieuw goed verwarmen. Voeg de perzik bij voorkeur pas tijdens het opwarmen toe.

Hoe maak ik de pilavsaus dikker?

Laat de saus enkele minuten zonder deksel inkoken. Is hij daarna nog te dun, dan kun je een klein beetje maïzena met koud water mengen en toevoegen.

Kan ik ook verse perziken gebruiken?

Ja. Gebruik rijpe, stevige perziken en voeg deze op het einde toe. Houd er rekening mee dat de zoetheid kan verschillen van perziken uit blik.

Een makkelijke maaltijd voor het hele gezin

Deze kip pilav met perzik en rijst is ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Je hebt weinig pannen nodig, de bereiding is eenvoudig en de combinatie van kip, groenten en zoete perzik zorgt voor volop smaak.

📌 Bewaar dit recept zodat je het altijd bij de hand hebt wanneer je weer eens iets anders met kip wilt maken.

Loppa – Lekker. Makkelijk. Elke dag. 💚