Soms wil je gewoon een heerlijke maaltijd op tafel zetten zonder uren in de keuken te staan. Dan is deze traybake met kip en aardappel precies wat je zoekt! Malse stukjes kip, goudbruin geroosterde krieltjes, paprika, courgette en rode ui, allemaal samen bereid op één bakplaat.
Het fijne aan een traybake is dat de oven het grootste deel van het werk doet. Je snijdt de ingrediënten, maakt een eenvoudige marinade en verdeelt alles over de bakplaat. Daarna hoef je alleen nog maar te wachten tot de keuken zich vult met de heerlijke geur van geroosterde aardappeltjes, kruiden en kip.
De combinatie van grove mosterd, honing, knoflook en mediterrane kruiden geeft dit gerecht een volle, lichtzoete en hartige smaak.
En het resultaat? Sappige kip, krokante aardappeltjes en heerlijk geroosterde groenten.
Perfect voor een drukke doordeweekse avond, maar ook lekker wanneer je in het weekend zonder al te veel moeite een complete maaltijd wilt maken.
Waarom deze traybake met kip zo lekker is
Een traybake is een van de makkelijkste manieren om een complete maaltijd te bereiden.
Je hebt geen verschillende pannen nodig en hoeft niet voortdurend bij het fornuis te blijven staan.
De aardappeltjes krijgen tijdens het roosteren een heerlijk goudbruin korstje. De kip neemt de smaken van de marinade op en blijft lekker sappig.
Ondertussen worden de paprika, courgette en rode ui zacht en licht gekaramelliseerd.
Juist doordat de ingrediënten samen op de bakplaat liggen, komen de smaken mooi bij elkaar.
En met een fris knoflook-yoghurtsausje erbij maak je het gerecht helemaal af.
🛒 Dit heb je nodig
Voor 4 personen
Voor de traybake
-
700 g kipdijfilet
-
800 g krieltjes met schil
-
2 rode paprika’s
-
1 courgette
-
2 rode uien
-
3 teentjes knoflook
-
4 eetlepels olijfolie
-
1 eetlepel grove mosterd
-
1 eetlepel honing
-
2 theelepels paprikapoeder
-
1 theelepel gedroogde oregano
-
1 theelepel gedroogde tijm
-
½ theelepel knoflookpoeder
-
Versgemalen zwarte peper
-
Zout naar smaak
-
½ citroen
-
Eventueel verse peterselie
Voor het frisse knoflook-yoghurtsausje (optioneel)
-
150 g Griekse yoghurt
-
1 klein teentje knoflook
-
1 theelepel citroensap
-
Peper en zout
Verder nodig
Een grote bakplaat, bakpapier, een ruime mengkom, een scherp mes, een snijplank en eventueel een vleesthermometer.
👨🍳 Zo maak je de traybake met kip en aardappel
1. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht of 220 °C boven- en onderwarmte.
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Gebruik bij voorkeur een ruime bakplaat, zodat de ingrediënten straks niet te dicht op elkaar liggen.
Wanneer de bakplaat te vol is, gaan de groenten en aardappeltjes eerder stomen dan roosteren.
2. Bereid de krieltjes
Was de krieltjes goed onder koud stromend water.
Je hoeft ze niet te schillen, want juist de schil zorgt tijdens het roosteren voor een lekker krokant randje.
Halveer de grotere krieltjes en laat de kleinere eventueel heel.
Probeer de aardappeltjes ongeveer even groot te maken, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
3. Snijd de groenten
Was de paprika’s en courgette.
Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd ze in grove stukken.
Snijd de courgette in halve plakjes van ongeveer 1 centimeter dik.
Pel de rode uien en snijd ze in parten.
Hak de knoflook fijn.
Zet alle groenten even apart.
4. Maak de honing-mosterdmarinade
Doe de olijfolie in een kommetje.
Voeg de grove mosterd, honing, paprikapoeder, oregano, tijm en knoflookpoeder toe.
Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en een beetje zout.
Roer alles goed door elkaar totdat een mooie kruidenmarinade ontstaat.
De honing zorgt tijdens het roosteren voor een lichtzoet accent, terwijl de mosterd en kruiden het gerecht extra smaak geven.
5. Geef de aardappeltjes een voorsprong
Doe de krieltjes in een ruime mengkom.
Voeg ongeveer een derde van de marinade toe en schep alles goed door elkaar.
Verdeel de aardappeltjes over de bakplaat.
Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster de krieltjes alvast 15 minuten.
Dit is een belangrijke stap.
Aardappeltjes hebben namelijk meestal wat langer nodig om gaar te worden dan kip en zachte groenten.
Door ze eerst apart te roosteren, voorkom je dat de kip te lang in de oven moet blijven.
6. Marineer de kip en groenten
Snijd de kipdijfilet in grove, ongeveer gelijke stukken.
Doe de kip in een aparte kom en meng met een deel van de resterende marinade.
Schep de groenten in een andere kom om met de rest van de marinade en de fijngehakte knoflook.
Zorg ervoor dat de groenten niet in aanraking komen met marinade waarin rauwe kip heeft gelegen.
7. Verdeel alles over de bakplaat
Haal de bakplaat met krieltjes voorzichtig uit de oven.
Schep de aardappeltjes even om.
Verdeel vervolgens de gemarineerde kip en groenten tussen de krieltjes.
Zorg dat alles zoveel mogelijk in één laag ligt.
Gebruik eventueel twee bakplaten wanneer je merkt dat het te vol wordt.
Zo kunnen de aardappeltjes en groenten mooi roosteren.
8. Rooster alles goudbruin
Zet de bakplaat terug in de oven.
Rooster de traybake nog ongeveer 20 tot 25 minuten.
Schep de groenten en aardappeltjes halverwege voorzichtig om.
Controleer aan het einde of de aardappeltjes gaar zijn en de kip volledig is doorbakken.
De kip moet in het dikste gedeelte een kerntemperatuur van minimaal 75 °C bereiken.
Afhankelijk van de grootte van de stukken en de oven kan de bereiding iets langer duren.
9. Maak het knoflook-yoghurtsausje
Terwijl de traybake in de oven staat, kun je een eenvoudig fris sausje maken.
Doe de Griekse yoghurt in een kommetje.
Pers het kleine teentje knoflook uit en voeg dit toe.
Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met peper en een klein beetje zout.
Zet het sausje tot het serveren in de koelkast.
De frisse yoghurt vormt een heerlijke combinatie met de kruidige kip en geroosterde aardappeltjes.
10. Serveer de traybake
Haal de bakplaat uit de oven zodra alles mooi goudbruin en gaar is.
Knijp een beetje vers citroensap over de kip en groenten.
Bestrooi eventueel met wat fijngehakte verse peterselie.
Serveer de traybake rechtstreeks vanaf de bakplaat of schep alles op een mooie grote schaal.
Geef het knoflook-yoghurtsausje er apart bij.
Eet smakelijk! 💚
💚 Loppa-tip: zo krijg je heerlijk krokante aardappeltjes
Het geheim van een goede traybake zit in de juiste volgorde.
Krieltjes hebben meestal langer nodig dan kip en zachte groenten. Daarom geven we ze in dit recept eerst 15 minuten voorsprong.
Hierdoor worden ze mooi gaar en krijgen ze tijdens het verdere roosteren een lekker krokant randje.
Daarnaast is het belangrijk dat de bakplaat niet te vol ligt.
Wanneer alle ingrediënten dicht op elkaar liggen, kan het vocht minder gemakkelijk verdampen.
Het resultaat is dan eerder zacht dan krokant.
Gebruik dus liever twee bakplaten dan één overvolle bakplaat.
Waarom gebruiken we kipdijfilet?
Voor deze traybake gebruiken we kipdijfilet.
Kipdijfilet bevat iets meer vet dan kipfilet en blijft daardoor tijdens het roosteren doorgaans sappiger.
Dat maakt deze vleessoort bijzonder geschikt voor ovengerechten.
Bovendien neemt kipdijfilet de smaken van de marinade goed op.
Wil je liever kipfilet gebruiken? Dat kan natuurlijk ook.
Houd er dan rekening mee dat kipfilet wat sneller droog kan worden. Controleer daarom op tijd de gaarheid en pas de bereidingstijd zo nodig aan.
Welke aardappeltjes zijn het lekkerst voor een traybake?
Voor dit recept gebruiken we krieltjes met schil.
Krieltjes zijn ideaal omdat je ze nauwelijks hoeft voor te bereiden.
Even wassen, de grotere exemplaren halveren en ze kunnen de oven in.
Door de schil te laten zitten, krijgen ze een heerlijk geroosterd randje.
Je kunt ook gewone vastkokende aardappelen gebruiken.
Snijd deze dan in kleine, ongeveer gelijke stukken.
Wil je een wat zoetere variant? Vervang dan een deel van de krieltjes door blokjes zoete aardappel. Houd er rekening mee dat zoete aardappel vaak sneller zacht wordt.
Waarom een honing-mosterdmarinade zo goed werkt
De marinade geeft deze traybake zijn heerlijke smaak.
Grove mosterd zorgt voor een licht pittig en hartig accent.
Honing voegt een subtiele zoetheid toe en helpt de ingrediënten tijdens het roosteren een mooie kleur te krijgen.
Paprikapoeder geeft de kip een warme, kruidige smaak.
Oregano en tijm zorgen voor een mediterraan accent.
De combinatie past uitstekend bij kip, aardappeltjes en geroosterde groenten.
Houd de oven wel goed in de gaten, want door de honing kunnen kleine stukjes marinade sneller donker worden.
Variaties op traybake met kip en aardappel
Traybake met kip en broccoli
Vervang de courgette door kleine broccoliroosjes.
Meng de broccoli met een beetje olijfolie en voeg deze samen met de kip toe aan de bakplaat.
Mediterrane traybake met kip
Voeg cherrytomaatjes, zwarte olijven en wat extra oregano toe.
Strooi eventueel na het bakken wat verkruimelde feta over het gerecht.
Pittige traybake met kip
Voeg een halve theelepel chilivlokken of wat cayennepeper toe aan de marinade.
Lekker voor wie van een beetje extra pit houdt.
Traybake met kip en champignons
Voeg 250 gram gehalveerde champignons toe.
Champignons geven tijdens het roosteren een heerlijke hartige smaak.
Traybake met kip en zoete aardappel
Vervang de krieltjes door zoete aardappel.
Snijd de zoete aardappel in grove blokjes en controleer tijdens het roosteren regelmatig of ze al gaar zijn.
Welke groenten kun je gebruiken voor een traybake?
Het fijne aan een traybake is dat je gemakkelijk kunt variëren met groenten.
Paprika, courgette en rode ui zijn een heerlijke combinatie, maar er zijn veel meer mogelijkheden.
Denk bijvoorbeeld aan wortel, broccoli, bloemkool, champignons of spruitjes.
Houd er wel rekening mee dat niet iedere groente dezelfde bereidingstijd heeft.
Stevige groenten zoals wortel en bloemkool hebben vaak wat langer nodig.
Zachte groenten zoals courgette en tomaat zijn juist sneller gaar.
Voeg groenten daarom op het juiste moment toe aan de bakplaat.
Wat eet je bij een traybake met kip?
Deze traybake is al een complete maaltijd met kip, aardappeltjes en groenten.
Je hoeft er dus eigenlijk niets meer bij te serveren.
Toch kun je het gerecht nog lekkerder maken met een fris sausje.
Het knoflook-yoghurtsausje uit dit recept past er uitstekend bij.
Ook tzatziki, een frisse komkommersalade of een eenvoudige groene salade zijn heerlijke aanvullingen.
Voor een extra frisse smaak kun je vlak voor het serveren wat citroensap over de kip en groenten sprenkelen.
Kun je een traybake van tevoren voorbereiden?
Ja, deze traybake is heel geschikt om alvast voor te bereiden.
Je kunt de groenten vooraf snijden en de marinade maken.
Bewaar de groenten en marinade afgedekt in de koelkast.
Ook kun je de kip vooraf marineren. Bewaar rauwe kip altijd apart van de andere ingrediënten in een goed afgesloten bak in de koelkast.
De aardappeltjes kun je eventueel alvast wassen en snijden.
Voor het lekkerste resultaat adviseren we om de traybake pas vlak voor het eten te roosteren.
Zo blijven de aardappeltjes het krokantst en de groenten het lekkerst.
Traybake bewaren en opwarmen
In de koelkast: Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze maximaal twee dagen in een goed afgesloten bak bij maximaal 4 °C.
Opwarmen: Verwarm de traybake bij voorkeur in de oven op ongeveer 180 °C totdat alles goed heet is. De aardappeltjes worden dan vaak weer wat krokanter dan wanneer je ze in de magnetron verwarmt.
Invriezen: Je kunt de gebakken kip en aardappeltjes invriezen, maar de groenten kunnen na het ontdooien wat zachter worden. Gebruik ingevroren restjes bij voorkeur binnen drie maanden voor de beste kwaliteit.
Warm restjes bij voorkeur slechts één keer opnieuw op.
Veelgestelde vragen over traybake met kip
Wat is een traybake?
Een traybake is een gerecht waarbij je verschillende ingrediënten samen op een bakplaat in de oven bereidt. Denk aan kip, aardappeltjes, groenten en kruiden.
Moet je de aardappeltjes voorkoken?
Nee, dat hoeft niet. In dit recept roosteren we de krieltjes eerst 15 minuten voordat de kip en groenten erbij gaan.
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kipdijfilet?
Ja. Kipfilet is een prima alternatief, maar kan wat sneller droog worden. Controleer daarom tijdig de gaarheid.
Hoe voorkom je dat de groenten slap worden?
Gebruik een ruime bakplaat en leg de groenten zoveel mogelijk in één laag. Zo kan het vocht verdampen en krijgen de groenten een geroosterde smaak.
Hoe lang moet een traybake met kip in de oven?
In dit recept roosteren we de krieltjes eerst 15 minuten. Daarna gaan de kip en groenten er nog ongeveer 20 tot 25 minuten bij. De totale oventijd is dus ongeveer 35 tot 40 minuten.
Kan ik de traybake zonder honing maken?
Zeker. Laat de honing weg en voeg eventueel een klein beetje extra mosterd of olijfolie toe.
Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?
Dat kan, maar diepvriesgroenten geven tijdens het roosteren vaak meer vocht af. Verse groenten geven meestal een beter geroosterd resultaat.
Een heerlijke makkelijke maaltijd met weinig afwas
Met deze traybake met kip, aardappeltjes en groenten zet je zonder veel moeite een complete maaltijd op tafel.
De combinatie van sappige kip, goudbruine krieltjes, geroosterde groenten en een heerlijke honing-mosterdmarinade is eenvoudig, maar ontzettend smaakvol.
En doordat bijna alles op één bakplaat wordt bereid, heb je na het eten ook nog eens weinig afwas.
Perfect voor drukke dagen waarop je toch iets vers en lekkers wilt eten.
📌 Bewaar dit recept, want deze traybake wil je zeker vaker maken!
Loppa – Lekker. Makkelijk. Elke dag. 💚
