Zin in een pan vol kleur en mediterrane smaken? 😋 Deze paella combineert sappige kip met kabeljauw, garnalen en lekker veel groenten. Alles gaart samen met de rijst in een kruidige bouillon. Een heerlijke maaltijd om met z’n allen rechtstreeks uit de pan te eten.
👨🍳 Voor 4 personen
⏱️ ± 50 minuten
🥘 In de pan
🥄 Makkelijk
Dit heb je nodig:
🍚 300 g paellarijst
🍗 400 g kipdijfilet
🐟 250 g kabeljauwfilet
🍤 200 g grote rauwe garnalen, gepeld
🫑 1 rode paprika
🫛 150 g doperwten
🍅 2 rijpe tomaten
🧅 1 ui
🧄 3 tenen knoflook
🥫 1 el tomatenpuree
🥣 ± 800 ml warme kip- of visbouillon
🌿 1 tl gerookt paprikapoeder
🧡 ½ tl saffraandraadjes
🍋 1 citroen
🌿 Handje verse peterselie
🫒 Olijfolie
🧂 Peper en zout
Zo maak je hem:
Snijd de kip in stukken en de paprika in reepjes. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en rasp of snijd de tomaten klein.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een brede paellapan of grote koekenpan. Bak de kip rondom goudbruin. Voeg de ui en paprika toe en bak enkele minuten mee.
Doe de knoflook, tomatenpuree, tomaat en het gerookte paprikapoeder erbij. Bak dit nog een paar minuten zodat de smaken goed vrijkomen.
Voeg de paellarijst toe en schep kort door het mengsel. Doe de saffraan bij de warme bouillon en schenk deze vervolgens in de pan.
Verdeel alles gelijkmatig en laat de rijst ongeveer 15 minuten rustig garen. Probeer vanaf dit moment zo weinig mogelijk te roeren.
Snijd de kabeljauw in flinke stukken. Verdeel de kabeljauw, garnalen en doperwten over de paella en laat alles nog ongeveer 8–10 minuten rustig garen, totdat de vis net gaar is, de garnalen roze zijn en de rijst de bouillon heeft opgenomen.
Laat de paella na het koken 5 minuten rusten. Maak af met verse peterselie en partjes citroen. 🥘🍋
💚 Loppa-tip: zet het vuur aan het einde heel even iets hoger als de rijst gaar is. Zo kun je onderin een licht krokant laagje krijgen: de beroemde socarrat. Blijf erbij, want krokant is lekker – verbrand niet. 😉
🦪 Zin in een extra feestelijke versie? Voeg mosselen toe. Leg ze tijdens de laatste 8–10 minuten bovenop de rijst en gebruik alleen mosselen die tijdens het garen goed opengaan.
📌 Bewaar deze paella voor een avond waarop je de mediterrane sfeer gewoon naar je eigen eettafel wilt halen!
Loppa – Lekker. Makkelijk. Elke dag.
